2008-01-01から1年間の記事一覧
ごまが香る、おなかに優しい白和えです〜 (081226/40人分) 豆腐 ５丁 塩 適量 にんじん １２本 きゅうり ６本 干しシイタケ １０枚 厚揚げ ８枚 板こんにゃく ３枚 シイタケの戻し汁 ２L 醤油 大３ 砂糖 大３ (※調味料) 田舎味噌 大６ ねりごま 大６ 醤油 大…
お店にあった人気メニューを再現してみました〜！ 白和えとサラダと合わせてランチプレートにはこんな風に盛りつけています。 （081226/40人分） 豚バラ肉 5kg 塩 適量 白味噌 1kg すりごま 300g 酒 200cc みりん 100cc 卵黄 5個分 コンソメ 3個 豚バラ肉を…
はてなのオフィスランチチームによるこの「まかない日記」が、遂にオフィシャルブログになりました。 id:mampukuとid:sacco0627が始めたこのブログ、試行錯誤を重ねながらレシピを紹介し、徐々に軌道にのってきました。 そして12月には元祖ランチシェフの私…
月水金の恒例となったはてなのオフィスランチ。id:reikonひとりで始めた京都オフィスですが、現在は京都造形芸術大の学生であるid:sacco0627とid:mampukuが来るようになり、今ではすっかり主戦力となっています（このブログもふたりが始めてくれました）。 …
いつもは、サラダマカロニでお安くあげてましたが、今日は奮発してペンネをサラダにつかいました★(081217/30人分) ペンネ ２袋（１kg） ブロッコリー 4房 薄切りベーコン 20枚 レタス 一玉 オリーブオイル 適量 ニンニク 3かけ 塩こしょう 適量 パルメザンチ…
そういえば最近、茄子食べてない！ということで、茄子をふんだんに使ったカレーにしましたよ！今日は相方は卒業制作審査！なので、reikonさんと久々につくりましたー 茄子 20本 玉葱 大6玉 合い挽肉 4kg カレールー（できればカレー粉の方がいいです） 30人…
京都は毎日冷え込んでますので、スパイシーなあったかメニューにしました。 海老 約80尾 パクチー 二束（好き嫌いありそうなので、お好みでいれてもらいました。） 固形チキンスープの素 8個 水 5ℓ 酒 大さじ16 塩 大さじ3 ナンプラー 大さじ16 レモン汁 大…
お手軽すぎですが、とってもおすすめレシピです！ 柿 ６個 梅酒 適量（大体200mlくらいだったと思います） 1.柿をむいて、食べやすい大きさにきる。 2.梅酒をたらーっと原液のままかける。あえる。できあがる！！ かなり簡単ですが、リンゴのコンポートのよ…
ずいぶんとお休みしていてすみません。。。。 id:reikonも復帰で、よりパワーアップしたmacanaiレシピをお届けしていきます！ね。 そのid:reikonさんの実家でとれた立派すぎる大根＆人参＆サラダ菜を使ってのオフィスランチです！ 大根 かなり大きめ２本 人…
緑豆春雨 400g(茹で上がると約1.5kg) キュウリ 3本 ニンジン 2本 カイワレ 2パック インゲン豆 200g しゃぶしゃぶ用豚ロース 500g 冷凍エビ 500g レモン汁 1/2カップ ナンプラー 1/2カップ おろしにんにく 大2 塩 小2 砂糖 大5 緑豆春雨を沸騰したお湯で4分…
喉にクる辛さ･･･本格派グリーンカレー！！ 鶏胸肉 3.5kg しめじ 5パック たまねぎ 3個 水煮筍 6個 ニンジン 3本 MAEPLOYグリーンカレーペースト 50cc ココナッツミルク 5缶 ナンプラー 2カップ 砂糖 1カップ サラダ油 1/2カップ 水 3L 鶏胸肉は食べ易い大き…
かぼちゃサラダ かぼちゃ 1個 キュウリ 6本 酢 10cc 塩 大1 バター 50cc 塩コショウ 適量 カボチャの皮がついたままスッと串が通るまで蒸す。 キュウリを薄切りにし、酢と塩につけて味が染みたらキッチンペーパーで水分を取る。 カボチャの皮ごとマッシュし…
ポークビーンズ 大豆水煮 2kg 豚ばら肉 2kg トマトピューレ 2L ローリエ 5枚 コンソメキューブ 5個 醤油 50cc ウスターソース 50cc ハーブソルト 適量 赤ワイン 300cc 豚ばら肉を2cm角に切り、ハーブソルトをふってフライパンで表面をきつね色に焼く。 鍋に…
岡崎さんちのマーマレード id:reikonさんのお母さんの手作りマーマレードをたっぷり使って作りました！ ジャムが入ってしっとり！ パウンドケーキ型4つ分 A クリームチーズ 120g バター 100g グラニュー糖 150g B 全卵 4個 C マーマレード 150g レモンの皮 1…
胡麻風味ポテトサラダ胡麻が効いててスパイシー。メインにもなりそうなポテトサラダ。 煮込みハンバーグと一緒に。 じゃがいも 11個 砂糖 1カップ ブロックベーコン 300g ミックスベジタブル 3カップ レタス 1/2個 ※調味料 マヨネーズ 1カップ マスタード 大…
なすびのシンプルお味噌汁。 なすび 5本 長ネギ 1本 赤味噌 だし汁 2.5L なすびは長さ5cmくらいにしてクシ切りにする。 だし汁を沸騰させてなすびを加え、赤味噌をといて長ネギを散らす。 こんなに簡単なレシピ載せていいのか…!?
黒くたって、甘くたって嫌わないでください〜 牛乳の１２倍カルシウム！ミネラル！小鉢メニューの王様HIJIKI！！ ひじき 150g(水で戻すとだいたい10倍くらいになる) ニンジン 5本 油揚げ 5枚 水煮大豆 500g だし汁 1L 砂糖 200cc みりん 400cc 醤油 200cc サ…
今日は時代祭でした。 はてなオフィスからはすぐ下に行列を見下ろすことができるのです。 眺め最高っした！ 織田信長がめちゃくちゃ愛想よく手を振っていて衝撃でした。クールに演じようよ… 豚ばら肉 3kg 大根 2本 卵 20個 長ねぎ 5本 砂糖 300cc 醤油 200cc…
塩昆布きんぴら塩昆布は万能だ！ レンコン 20cm ゴボウ 5本 ニンジン 5本 みりん 1カップ 酒 1カップ 塩昆布 1袋 ごま油 適量 ゴボウはささがきにして水にさらす。ニンジンはゴボウと長さを合わせて細切りにする。レンコンは1mm厚に切る。 鍋にごま油を熱し…
焼きたて照り焼きチキンにのりチーズ。このメニューは無敵だ…！ 鶏胸肉 25枚 塩コショウ 適量 卵 5個 小麦粉 3カップ ※照り焼き調味料 醤油 1カップ みりん 1カップ 砂糖 1カップ 酒 1カップ 鷹の爪 3本 とろけるチーズ 10枚 焼き海苔 10枚 照り焼き調味料を…
フレッシュトマトを使って酸味のきいたスープに◎ とき卵をたっぷり入れてフワフワにするとおいしいです！ トマト 大5個 卵 10個 水 2.5L コンソメキューブ 5個 塩コショウ 適量 パセリ 適量 鍋に水を沸騰させ、トマトは3cm角にしたトマト、コンソメを加える…
今日はプチおやつパーティを催しました。 id:yukararamがジンジャーエール、id:nagayamaがクリームブリュレ 私はパンプキンパイを作ってもちよりました〜。 ということでハロウィンを先取ってパンプキンパイ！ 砂糖を使わずにホワイトチョコレートでやさしい…
ほかほかトマトスープは体が温まります〜 トマト 10個 バター 50g にんにくすりおろし 3片分 水 2.5L チキンコンソメ 5個 塩コショウ 適量 卵 10個 バターでニンニクを炒め香りが出たら、くし切りにしたトマトを入れて軽く形がくずれるくらいまで炒める。 水…
取り分け安いようにお肉を小さくして、唐揚げスタイルにしました。 タルタルソースは手作りするとほんとに美味しいですね〜 鶏もも肉 24枚 クレイジーソルト 適量 卵 5個 小麦粉 適量 ※南蛮ダレ 醤油 300cc 酢 300cc みりん 200cc 砂糖 100cc 片栗粉 大3 鷹…
野菜がたっぷりたべられる定番メニュー★ ↑はてなスター★ じゃがいも(メークイン) 15個 にんじん 10本 キャベツ 1個 ソーセージ 1kg チキンコンソメ 8個 水 3L 塩コショウ 適量 パセリ 適量 じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに、にんじんは乱切りにす…
買い物に行くと秋の味覚が続々登場しています！ きのこと鮭にぐいぐい惹かれます〜◎ 最近のオフィスランチもきのこもりもりメニューです。 鮭の切り身 30切れ たまねぎ 5個 しめじ 2パック しいたけ 2パック 生しいたけ 5個 にんじん 2本 ※調味料 バター 100…
はてなの皆さんと鴨川ぴくにっくに行きました。 はてなのみなさんは平日はオフィスの中で仕事をするので、 日の光の下で会うのは初めてです。笑。 雲がぽつぽつと浮かぶ快晴！ 長袖でも半袖でも気持ちいい気温25℃！ 風なし、たまにそよ風！まさにピクニック…
ツナとコーンを使った鉄板レシピ。大葉がアクセントです。 ツナ缶 6缶 コーン 冷凍のもの1袋 大葉 25枚 キュウリ 6本 レタス 1個 クレイジーソルト 適量 マヨネーズ 適量 マスタード 大1 バター 50g 卵 10個 ゆで卵(かたゆで)は沸騰した鍋に卵を入れて10分茹…
レシピがマンネリになるとやだなぁ･･･と考えていたらマリネが食べたくなりました。 オーブンレンジで調理したので油を全く使わず、ヘルシーです☆ 最近作ってる途中の写真を取り忘れてしまいます･･･がんばります！ 鮭の切り身 25切れ たまねぎ 5個 しめじ 2パ…
これmampukuの大好物。つまみ食いでおなかがいっぱいです･･･ 春雨 250g ロースハム 12枚 きゅうり 2本 卵 6個 酢 1カップ 砂糖 1/2カップ ナンプラー 1/4カップ 醤油 1/4カップ ごま油 大5 ハム、キュウリは細切りにする。卵は溶いて塩とナンプラーで少し味…
