まかない日記

はてな京都オフィスのまかないレシピ公開中

2008-12-01から1ヶ月間の記事一覧

にんじん厚揚げきゅうりの白和え

ごまが香る、おなかに優しい白和えです〜 (081226/40人分) 豆腐 5丁 塩 適量 にんじん 12本 きゅうり 6本 干しシイタケ 10枚 厚揚げ 8枚 板こんにゃく 3枚 シイタケの戻し汁 2L 醤油 大3 砂糖 大3 (※調味料) 田舎味噌 大6 ねりごま 大6 醤油 大…

豚バラ肉の西京焼き

お店にあった人気メニューを再現してみました〜! 白和えとサラダと合わせてランチプレートにはこんな風に盛りつけています。 (081226/40人分) 豚バラ肉 5kg 塩 適量 白味噌 1kg すりごま 300g 酒 200cc みりん 100cc 卵黄 5個分 コンソメ 3個 豚バラ肉を…

オフィシャルランチブログになりました

はてなのオフィスランチチームによるこの「まかない日記」が、遂にオフィシャルブログになりました。 id:mampukuとid:sacco0627が始めたこのブログ、試行錯誤を重ねながらレシピを紹介し、徐々に軌道にのってきました。 そして12月には元祖ランチシェフの私…

クリスマスランチ

月水金の恒例となったはてなのオフィスランチ。id:reikonひとりで始めた京都オフィスですが、現在は京都造形芸術大の学生であるid:sacco0627とid:mampukuが来るようになり、今ではすっかり主戦力となっています(このブログもふたりが始めてくれました)。 …

ペンネとブロッコリーのサラダ

いつもは、サラダマカロニでお安くあげてましたが、今日は奮発してペンネをサラダにつかいました★(081217/30人分) ペンネ 2袋(1kg) ブロッコリー 4房 薄切りベーコン 20枚 レタス 一玉 オリーブオイル 適量 ニンニク 3かけ 塩こしょう 適量 パルメザンチ…

茄子のドライカレー(081217/30人分)

そういえば最近、茄子食べてない!ということで、茄子をふんだんに使ったカレーにしましたよ!今日は相方は卒業制作審査!なので、reikonさんと久々につくりましたー 茄子 20本 玉葱 大6玉 合い挽肉 4kg カレールー(できればカレー粉の方がいいです) 30人…

トムヤムクン風エビのスープ(081215/30人分)

京都は毎日冷え込んでますので、スパイシーなあったかメニューにしました。 海老 約80尾 パクチー 二束(好き嫌いありそうなので、お好みでいれてもらいました。) 固形チキンスープの素 8個 水 5ℓ 酒 大さじ16 塩 大さじ3 ナンプラー 大さじ16 レモン汁 大…

これまた岡崎さん家の梅酒がけ柿のデザート(081210/30人分)

お手軽すぎですが、とってもおすすめレシピです! 柿 6個 梅酒 適量(大体200mlくらいだったと思います) 1.柿をむいて、食べやすい大きさにきる。 2.梅酒をたらーっと原液のままかける。あえる。できあがる!! かなり簡単ですが、リンゴのコンポートのよ…

岡崎さん家の和風大根カレー(081210/30人分)

ずいぶんとお休みしていてすみません。。。。 id:reikonも復帰で、よりパワーアップしたmacanaiレシピをお届けしていきます!ね。 そのid:reikonさんの実家でとれた立派すぎる大根&人参&サラダ菜を使ってのオフィスランチです! 大根 かなり大きめ2本 人…