茄子のドライカレー（081217/30人分）

そういえば最近、茄子食べてない！ということで、茄子をふんだんに使ったカレーにしましたよ！今日は相方は卒業制作審査！なので、reikonさんと久々につくりましたー

茄子　20本
玉葱　大6玉
合い挽肉　4kg　
カレールー（できればカレー粉の方がいいです）　30人分
塩こしょう　適量
ケチャップ　適量
ウスターソース　適量

1.茄子はさいの目切りに、玉葱はみじん切りにする。茄子は切った後、水につけて灰汁抜きするのをお忘れなく！

2.玉葱を油で炒め、透明になってきたら、茄子を加え炒める。ここで塩こしょうで味付けをする。
3.ひき肉を加え、色がかわるまでよく炒める。
4.カレールーを加えて、具全体になじませる。粉の方がなじみやすいし、ヘルシーですねー。
5.味をみて、ケチャップ、ウスターソースを加え、味を引き締める！！お好みで★