にんじん厚揚げきゅうりの白和え

ごまが香る、おなかに優しい白和えです〜

(081226/40人分)

• 豆腐　５丁
  • 塩　適量
• にんじん　１２本
• きゅうり　６本
• 干しシイタケ　１０枚
• 厚揚げ　８枚
• 板こんにゃく　３枚
  • シイタケの戻し汁　２L
  • 醤油　大３
  • 砂糖　大３

(※調味料)

• 田舎味噌　大６
• ねりごま　大６
• 醤油　大３
• はちみつ　大３
• 砂糖　大６

1. 豆腐に軽く塩をし、キッチンペーパーではさんで上からまな板を乗せて３０分水分を抜く。
2. ぬるま湯で戻した干しシイタケ、にんじん、こんにゃくを細切りにして戻し汁、砂糖、醤油で茹でる。茹で上がったらザルにあける。
3. 水気を抜いた豆腐をほぐし、調味料をよく混ぜる。
4. ２で余分な水分を切った具と３の豆腐をやさしく和えて、完成！

おいしいランチはこんな風に作られます…
豆腐瓦５枚割り〜の図

湯気が濃すぎて前が見えない！の図

料理は楽しく作るのがいちばんですね〜◎　(このシーン以外ではまじめに調理してます)