まかない日記

はてな京都オフィスのまかないレシピ公開中

サイドメニュー

天才食品!塩こんぶを使った金平ごぼうと、索餅の七夕ランチ

いやぁ、梅雨だ梅雨だと思っていたら、もう七夕ですね! ということで、索餅をつくってみました。 索餅とは、、、 索餅はその昔七夕に食べられていた食べ物です。後にそうめんを食べる習慣になりますが、このそうめんの先祖こそが策餅だと言われています。「…

なめことキュウリのおろし和え

新年明けましておめでとうございますー 2009年もおいしい風をオフィスに届け続けれるようがんばります! さて、今年一発目はお正月で疲れた胃腸に、やさしくてあっさりとしたおろし和えです。 鶏の照り焼きのサイドメニューとして出しました。 (090105/30人…

にんじん厚揚げきゅうりの白和え

ごまが香る、おなかに優しい白和えです〜 (081226/40人分) 豆腐 5丁 塩 適量 にんじん 12本 きゅうり 6本 干しシイタケ 10枚 厚揚げ 8枚 板こんにゃく 3枚 シイタケの戻し汁 2L 醤油 大3 砂糖 大3 (※調味料) 田舎味噌 大6 ねりごま 大6 醤油 大…