鶏の煮汁が、がんもどきにしみこんでたまらなくおいしい煮物です。 鶏モモとがんもどきの煮物（4人分） 材料 がんもどき 8個 鶏もも肉 1枚 にんじん 1本 小口切ねぎ すきなだけ サラダ油 大さじ1 調味料 だししょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 はちみつ 大さじ1…
最近なんだか、おかん料理ばかりだったので、カフェ飯的なのを作りました。 イワシのチーズソテートマトソースがけ（4人分） 材料 いわし 8~12尾 白ワイン 少々 塩こしょう 少々 パン粉 適量 粉チーズ パン粉に対して半分くらいの量 オリーブオイル トマトソ…
最近なんだか、おかん料理ばかりだったので、カフェ飯的なのを作りました。 イワシのチーズソテートマトソースがけ（4人分） 材料 いわし 8~12尾 白ワイン 少々 塩こしょう 少々 パン粉 適量 粉チーズ パン粉に対して半分くらいの量 オリーブオイル トマトソ…
前記でも書いたように、インターンシップが終了したのですが。何やらインターン生の方々は、はてなダイアリーにて、インターンのまとめ、感想などをまとめてらっしゃる 2009年夏。はてなサマーインターンがやってきた はてなインターンの前半戦が終わりまし…
去年に引き続き、八月頭から開催されていたインターンシップ09が無事に終わりました。インターンのみなさんお疲れ様です(;ﾟ(ｴ)ﾟ) 最近スタッフのid:chira_rhythm55,id:r_kurainさんのご実家からおくっていただいた梨で、はてなはとっても豊作だったので、梨…
京都では気持ちのいい日が続いています！ただ涼しくなるってことは、私の大好きな夏野菜も手に入りにくくなるなー。と思い、最近は別れを惜しむように夏野菜をふんだんに使っています。 夏野菜の焼き鳥丼(4人分) 材料 鶏もも肉 2枚 茄子 2本 かぼちゃ 1/8個 …
夏真っ盛りですが、なんだか秋っぽいメニューです。先取りです。 和風サラダの味付けは意外な組み合わせですが、とっても絶妙に仕上がりました！ 和風ポテトサラダ(4人分) 材料 ジャガイモ(メークインがいいかも) 2個 しめじ 1パック 乾燥じゃこ 大さじ2くら…
お盆休み直前ですね。最近疲れ気味のみなさんに元気をだしてもらおう！ということで、久しぶりのカレーランチにしました。ルーで簡単に、海老のダシがきいていてとってもおいしく、おかわり続出でした！ 夏野菜たっぷりの海老のカレー（4-5人分） 材料 海老 …
夏まっさかりですね！夏バテ、ひきはじめの夏風邪にきく、体力回復ランチです！さっぱりで食べやすいと好評でした！ カリっと鶏肉の大根おろしがけ（4人分） 材料 鶏胸肉 2枚（500gくらい） 塩こしょう 少々 酒 大さじ1 大根おろしタレ 大根おろし 1/3本 万…
暑い！！！！！きーーーーー！！ということで、この辺りで一発夏バテ対策しなければと思い、さっぱりとしたねばねばサラダにしました。これは、夏の完全美容レシピと自負しております。 モロヘイヤとオクラの夏野菜ねばねばサラダ（4人分） モロヘイヤ 100g …
七月もあっっっ！という間にすぎちゃいましたね。京都では、今日31日で一ヶ月続いた祇園祭も終わります。 祇園祭りの中でも、大いに盛り上がる7/14~17の宵々々山から、山鉾巡行の中の宵山祭にみんなで浴衣を着て参戦した時のまかないスタッフからの差し入れ…
ものすごい雨もさって、蝉もいっせいに鳴き出し、じっとりとした京都の夏！というような日和でした。でも、はてなのキッチンにはまたまた嬉しい夏のお便りが届きました！ トマトに、茄子、とうもろこし、ゴーヤ、ズッキーニ モロヘイヤがバケツ一杯分！！ ど…
先週、はてな取締役でもあるid:umedamochioさんが、日本に出張というタイミングで、オフィスランチを是非にとおっしゃってくださったので、はりきって鶏ももマヨポン酢炒めと、さりげに人気な豆乳味噌汁ランチにしました。 豆乳味噌汁（4人分） 白味噌のよう…
ランチ食材にいただいちゃいましたシリーズです。 kinutさんからのベビーリーフ、矢花さんちのニジマス、岡崎農園からのお野菜など、まかない食材として多方面から本当にありがたい食材をいただいております。今回は、スタッフの出身地である、まさに増える…
さて、今日は珍しいものをだしてみよう！ということで奄美大島の郷土料理の鶏飯（けいはん）をつくってみました。みなさんを「ん？なんだこれは？」と困らせてしまいましたが、お茶漬けのようなほっこりメニューです。 鶏飯（4人分） これとこれをのせてのせ…
いやぁ、梅雨だ梅雨だと思っていたら、もう七夕ですね！ ということで、索餅をつくってみました。 索餅とは、、、 索餅はその昔七夕に食べられていた食べ物です。後にそうめんを食べる習慣になりますが、このそうめんの先祖こそが策餅だと言われています。「…
京都も雨続きでじめじめしてます。。 こんな時は、梅肉ソースですっぱ爽やかなランチにしました。 鶏胸肉の梅肉ソースがけ(4人分) 材料 鶏胸肉 250g 塩こしょう 少々 ゴマ油 大さじ1 おろししょうが 小さじ1 酒 大さじ2 大葉 4枚 味付け海苔 お好み 梅肉ソー…
ねぎたっっぷりで、醤油、みりんで味を整える和風なドライカレーです。材料も少ないし、フライパン一つでとっても簡単です。 豆腐たっぷりヘルシー和風カレー（4人分） 材料 合挽ミンチ 200g 木綿豆腐 1丁 長ネギ 1本 ゆで豆 1パック 調味料 カレールー（パ…
まかないスタッフ（短期／09年8月,9月） はてな京都オフィスで週に三回、提供しているオフィスランチの作成に携わってくださる短期スタッフ（09年8月,9月）を募集します。 8月と9月の毎週月・水・金曜に、約30〜40名分のランチの材料買い出しから作成までを…
昨日、念願だったイカ漁体験のために、元まかないシェフのid:mampukuと、はてなスタッフさん達とはるばる和歌山まで遊びにいってきました。 みんな金曜日の疲れがとりきれないまま朝五時起きで、ドライブー！少し遅れてしまいましたが、山や広い川、太平洋に…
まかないには、時々岡崎農園（id:reikonさんのご実家）から、とっても生き生きとしたおいしそうな野菜が届きます！岡崎農園からの夏のお便り キュウリ、じゃがいも大量、ベビーコーン みなさんは、ベビーコーンってこの状態でみたことありますか？私は初めて…
実はオフィスランチは、朝買い出しをして、しかもスーパーのオープンする時間にあわせてるので、作り始めるのは結構遅いので、あまり時間がない！ということですが、やわらかくておいしい角煮が作りたくて、酢をつかった角煮にしました。 短時間でやわらか豚…
本日は、はてなブックマークニュースの記事で、あのポンデリングを再現してみよう！ということで、ポンデリングづくりに挑戦しました！ もちろん、ニュースの方でもレシピが詳しく載っているのですが、こちらにも載せておきます！ さくっ！もちっ！ 「ポン・…
久しぶりのオーブン料理！ポテトたっぷりで、好評でした！ 味噌マヨポテトグラタン（4人分） 材料 じゃがいも 4個 玉ねぎ １個 あらびきウインナー 10本 塩・コショウ 適量 ホイップクリーム 100ｃｃ 豆乳 100ｃｃ 味噌 適量(大さじ4くらい) マヨネーズ 適量…
普通のカレーは、ジャガイモの皮をむいたり、泣きながら玉葱きったりと意外と大変ですが、このカレーは扱いやすい材料ばかりで、煮込み時間も少なくていいので手間いらずです。 でもなんか本格的っぽい！ こっくり栗カボチャのスウィートイエローカレー(4~7…
「おいしすぎる」「奇跡の食品」と絶賛された、間違いなしの一品です！ 鶏もも肉のマヨポン酢炒め（4人分） 材料 鶏もも肉 500g 白ネギ 1本 エリンギ 1パック 塩コショウ 適宜 酒 大さじ１ 醤油 大さじ１ 片栗粉 大さじ３ マヨネーズ（炒め用) 大さじ２ マヨ…
鮭と白菜のやさしいクリームシチューです。 鮭と白菜のクリームシチュー（4人分） 材料 白菜 1/4個 鮭（甘塩） 2切れ 人参 １本 玉葱 中１個 じゃがいも ２個 しめじ １パック バター 40g 小麦粉 1/2カップ 塩こしょう 少々 牛乳 500cc 固形チキンコンソメス…
本日のランチは簡単なのにおいしいかれいの煮付けと、熱い日にぴったりな酢の物サラダにしました。肉食なはてな男子が、魚もおいしいと食べるようになってくれて嬉しい今日このごろです。 かれいの煮付け(4人分) 材料 かれい 4匹 水 １/2カップ 酒 １/4カッ…
本日のランチは、約一年前程にこのオフィスランチをはじめることになって、初めてつくったドライカレーを作りました！実は、私の鉄板メニューです！ かぼちゃがほくほく甘くて、お子さんでも食べられますよ！ （4人分） 材料 合挽肉 200g 玉葱 1個 人参 1本 …
実はこの間の月曜は、はてなデザイナーのid:kyabanaさんの実家長野より、なんと虹鱒の甘露煮を送っていただいてランチで出させてもらいました。 なかなか虹鱒なんて、だせるものじゃないのでとってもありがたいです。なんといっても、甘すぎず、辛すぎず、と…
