鮭と白菜のクリームシチューと、夏野菜とコンソメゼリーのサラダ

鮭と白菜のやさしいクリームシチューです。

鮭と白菜のクリームシチュー（4人分）

材料

• 白菜 1/4個
• 鮭（甘塩）　2切れ
• 人参 １本
• 玉葱　中１個
• じゃがいも　２個
• しめじ　１パック
• バター　40g
• 小麦粉　1/2カップ
• 塩こしょう　少々
• 牛乳 500cc
• 固形チキンコンソメスープの素 ３個

1.人参、玉葱、じゃがいもは乱切りにする。
2.しめじは石突きをとって、ばらす。
3.白菜は芯をとって、食べやすい大きさにきる。
4.鮭はチンして、皮と骨をとり四等分にする。
5.鍋にバターを溶かして、玉葱をしんなりするまで炒める。しんなりしてきたら小麦粉を入れ中〜弱火で焦がさないように炒める。
6.鮭以外の具と牛乳300ccを入れ、全体の2/3程度まで水を加え煮る。
7.沸騰したらアクを取り、スープの素と鮭を入れコトコト煮る。
8.シチューの具が柔らかくなったら牛乳200ccを加え味見をする。塩・黒こしょうで味を整える。

夏野菜のコンソメゼリーサラダ（4人分）

材料

• ツナ １缶
• キャベツ　３〜５枚
• カボチャ　8分の1個
• ブロッコリー　1房
• 人参 1本
• アスパラ　3本
• トマト　1個
• マヨネーズ　適量

コンソメゼリー

• コンソメ200ｃｃ
• ゼラチン４ｇ

1.キャベツ、カボチャ、ブロッコリー、人参、アスパラは食べやすいおおきさに切り、蒸し野菜にする。
2.200ccの沸騰したお湯に固形コンソメを入れ、ゼラチンを溶かす。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしておく。
3.蒸し上がった野菜と、カットしたトマトを盛りつけ、上から、コンソメゼリーをのせ、マヨネーズをかければできあがり。