by sacco
最近立派なかぶがスーパーでもみられる季節ですね。 京都では、立派な聖護院かぶらが今年もでてきました＊ 嬉しくなったので、かぶをいっぱい使って簡単鮮やかなサラダにしま した。 かぶと桜えびの甘酢だれサラダ（4人分） 材料 かぶ （子カブだったら2個／…
はてなでは、年に二回程開発合宿が行われているため、こないだの金曜日はエンジニアさんや、デザイナーさんは合宿中ということで、いつもの1/4くらいの人数のランチでした。 しかも、女性率9割！というなんともめずらしいランチタイムだったので、いつもはコ…
ついにこの季節がやってきましたねー！みんな大好きぶり大根です。 ぶり大根（4人分） 材料 ぶりのアラ 500gくらい 大根 2/3本 みつば お好み しょうがの細切り 少々 調味料 だし汁 3カップ 濃口しょう油 大さじ6 みりん 大さじ6 酒 大さじ6 砂糖 大さじ5 し…
みなさんはTrick or treatを楽しんだでしょうか？ はてなでは、前日から飾り付け＆ジャコーランタン作りから始まり、当日朝から仮装出社、仮装ランチ、夜にはパーティー的なものまでしてまるっと楽しみました。 まかないスタッフは簡単にできるしっとりかぼ…
先日、オフィスランチ時に『はてなブックマークニュース』のコラム企画で、 あなたのこだわりは？いろんな「卵かけごはん」を食べてみた というもののお手伝いをしたのですが、三時間近く手塩にかけてつくったランチが、10分程で用意した卵かけごはんに完全…
新米がでてきて、ご飯がおいしい季節ですねー。ご飯にぴったりな煮物ランチにしました。 柔らかイカとほっこり里芋の煮物（4人分） 材料 里芋 6個 いか 2杯 板こんにゃく 1枚 いんげん お好み かつおだし汁 3カップ 砂糖 大さじ3 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ…
さんまがだいぶ安くなってきましたね！最近は秋ものが安くてスーパーにいっても楽しいです★ほくほく本日は激的に簡単なかぼちゃの煮付けランチでした。鍋に投入してしまえば、煮込んでるあいだ他のことができるので楽ちんです。 かぼちゃの煮付け（4人分） …
まだまだ暑いですが、すっかり秋めいてきましたねー！秋食材はほっっこりしていて、たまらんですねー。 秋シリーズ一発目はカレーにしました。煮込み時間すくないのにとろとろでおいしいですよー。 豆とかぼちゃのとろとろカレー（5人分） 材料 合挽肉 200g …
長いこと日記をとめていましたが、実はsaccoは長いお休みを頂いて、アメリカにいってまいりました。もちろん、アメリカの食事情研究と、まかないの食材調達のためです！！！！！よ。。。 アメリカはイリノイ州（あのオバマさんの出身地ですよー）にて。 シカ…
今日は何ヶ月ぶりだろう。。。。というくらいの牛肉を使って、すぐにでも実践できるメニューにしました。 牛肉と玉葱のケチャップ炒め（4人分） 材料 牛肉薄切り 400g 玉葱 1玉 かいわれ大根 お好みで 調味料 ケチャップ 大さじ4くらい 塩こしょう 少々 日本…
鶏の煮汁が、がんもどきにしみこんでたまらなくおいしい煮物です。 鶏モモとがんもどきの煮物（4人分） 材料 がんもどき 8個 鶏もも肉 1枚 にんじん 1本 小口切ねぎ すきなだけ サラダ油 大さじ1 調味料 だししょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 はちみつ 大さじ1…
最近なんだか、おかん料理ばかりだったので、カフェ飯的なのを作りました。 イワシのチーズソテートマトソースがけ（4人分） 材料 いわし 8~12尾 白ワイン 少々 塩こしょう 少々 パン粉 適量 粉チーズ パン粉に対して半分くらいの量 オリーブオイル トマトソ…
最近なんだか、おかん料理ばかりだったので、カフェ飯的なのを作りました。 イワシのチーズソテートマトソースがけ（4人分） 材料 いわし 8~12尾 白ワイン 少々 塩こしょう 少々 パン粉 適量 粉チーズ パン粉に対して半分くらいの量 オリーブオイル トマトソ…
前記でも書いたように、インターンシップが終了したのですが。何やらインターン生の方々は、はてなダイアリーにて、インターンのまとめ、感想などをまとめてらっしゃる 2009年夏。はてなサマーインターンがやってきた はてなインターンの前半戦が終わりまし…
去年に引き続き、八月頭から開催されていたインターンシップ09が無事に終わりました。インターンのみなさんお疲れ様です(;ﾟ(ｴ)ﾟ) 最近スタッフのid:chira_rhythm55,id:r_kurainさんのご実家からおくっていただいた梨で、はてなはとっても豊作だったので、梨…
京都では気持ちのいい日が続いています！ただ涼しくなるってことは、私の大好きな夏野菜も手に入りにくくなるなー。と思い、最近は別れを惜しむように夏野菜をふんだんに使っています。 夏野菜の焼き鳥丼(4人分) 材料 鶏もも肉 2枚 茄子 2本 かぼちゃ 1/8個 …
夏真っ盛りですが、なんだか秋っぽいメニューです。先取りです。 和風サラダの味付けは意外な組み合わせですが、とっても絶妙に仕上がりました！ 和風ポテトサラダ(4人分) 材料 ジャガイモ(メークインがいいかも) 2個 しめじ 1パック 乾燥じゃこ 大さじ2くら…
お盆休み直前ですね。最近疲れ気味のみなさんに元気をだしてもらおう！ということで、久しぶりのカレーランチにしました。ルーで簡単に、海老のダシがきいていてとってもおいしく、おかわり続出でした！ 夏野菜たっぷりの海老のカレー（4-5人分） 材料 海老 …
夏まっさかりですね！夏バテ、ひきはじめの夏風邪にきく、体力回復ランチです！さっぱりで食べやすいと好評でした！ カリっと鶏肉の大根おろしがけ（4人分） 材料 鶏胸肉 2枚（500gくらい） 塩こしょう 少々 酒 大さじ1 大根おろしタレ 大根おろし 1/3本 万…
暑い！！！！！きーーーーー！！ということで、この辺りで一発夏バテ対策しなければと思い、さっぱりとしたねばねばサラダにしました。これは、夏の完全美容レシピと自負しております。 モロヘイヤとオクラの夏野菜ねばねばサラダ（4人分） モロヘイヤ 100g …
七月もあっっっ！という間にすぎちゃいましたね。京都では、今日31日で一ヶ月続いた祇園祭も終わります。 祇園祭りの中でも、大いに盛り上がる7/14~17の宵々々山から、山鉾巡行の中の宵山祭にみんなで浴衣を着て参戦した時のまかないスタッフからの差し入れ…
ものすごい雨もさって、蝉もいっせいに鳴き出し、じっとりとした京都の夏！というような日和でした。でも、はてなのキッチンにはまたまた嬉しい夏のお便りが届きました！ トマトに、茄子、とうもろこし、ゴーヤ、ズッキーニ モロヘイヤがバケツ一杯分！！ ど…
先週、はてな取締役でもあるid:umedamochioさんが、日本に出張というタイミングで、オフィスランチを是非にとおっしゃってくださったので、はりきって鶏ももマヨポン酢炒めと、さりげに人気な豆乳味噌汁ランチにしました。 豆乳味噌汁（4人分） 白味噌のよう…
ランチ食材にいただいちゃいましたシリーズです。 kinutさんからのベビーリーフ、矢花さんちのニジマス、岡崎農園からのお野菜など、まかない食材として多方面から本当にありがたい食材をいただいております。今回は、スタッフの出身地である、まさに増える…
さて、今日は珍しいものをだしてみよう！ということで奄美大島の郷土料理の鶏飯（けいはん）をつくってみました。みなさんを「ん？なんだこれは？」と困らせてしまいましたが、お茶漬けのようなほっこりメニューです。 鶏飯（4人分） これとこれをのせてのせ…
いやぁ、梅雨だ梅雨だと思っていたら、もう七夕ですね！ ということで、索餅をつくってみました。 索餅とは、、、 索餅はその昔七夕に食べられていた食べ物です。後にそうめんを食べる習慣になりますが、このそうめんの先祖こそが策餅だと言われています。「…
京都も雨続きでじめじめしてます。。 こんな時は、梅肉ソースですっぱ爽やかなランチにしました。 鶏胸肉の梅肉ソースがけ(4人分) 材料 鶏胸肉 250g 塩こしょう 少々 ゴマ油 大さじ1 おろししょうが 小さじ1 酒 大さじ2 大葉 4枚 味付け海苔 お好み 梅肉ソー…
まかないスタッフ（短期／09年8月,9月） はてな京都オフィスで週に三回、提供しているオフィスランチの作成に携わってくださる短期スタッフ（09年8月,9月）を募集します。 8月と9月の毎週月・水・金曜に、約30〜40名分のランチの材料買い出しから作成までを…
昨日、念願だったイカ漁体験のために、元まかないシェフのid:mampukuと、はてなスタッフさん達とはるばる和歌山まで遊びにいってきました。 みんな金曜日の疲れがとりきれないまま朝五時起きで、ドライブー！少し遅れてしまいましたが、山や広い川、太平洋に…
まかないには、時々岡崎農園（id:reikonさんのご実家）から、とっても生き生きとしたおいしそうな野菜が届きます！岡崎農園からの夏のお便り キュウリ、じゃがいも大量、ベビーコーン みなさんは、ベビーコーンってこの状態でみたことありますか？私は初めて…
