秋を感じる豆とかぼちゃのとろとろカレー

まだまだ暑いですが、すっかり秋めいてきましたねー！秋食材はほっっこりしていて、たまらんですねー。
秋シリーズ一発目はカレーにしました。煮込み時間すくないのにとろとろでおいしいですよー。

豆とかぼちゃのとろとろカレー（5人分）

材料

合挽肉　200g

かぼちゃ　1/4個

玉葱　中2個

人参　1本

ひよこ豆　200gくらい

大豆　100gくらい

しめじ　1パック

バター　大さじ1

おろしにんにく　1個分

ローリエ　1枚

水　800ccくらい

カレールー　5人分

ケチャップ　お好み

塩こしょう　少々

1.玉葱はみじんぎり、にんじんもみじん切り、かぼちゃは1cm角程の角切りにする。
2.豆は乾燥のものなら、水でもどしておく。
3.鍋に、バターをあたため、にんにくを香りがたつまで炒める。
4.次に玉葱をいれ、透明になるまで炒める。
5.挽肉をいれ、色がかわってきたら、にんじん、かぼちゃ、しめじも炒めて、塩こしょうで軽く味をつける。
6.次に水、ひよこ豆、大豆、ローリエを入れてアクを取りながら２０分ほど煮る。
7.一度火を止め、カレールーを入れて焦げ付かないように５分ほど煮詰め、味をみながら、ケチャップを加える。私は結構大胆にいれています。
いい感じになったらできあがりー！
ちなみに、今日の付け合わせはさっぱりツナと大根のサラダ