冬の間なまけて、春はうつつをぬかしていたので、今更このままでは夏やばい！ということで夏にむけてのダイエットメニューのおからハンバーグにしました。とても腹持ちがいいので、お弁当やお昼に食べるとよいと思います！ おからハンバーグ（4人分） 材料 …

この度、将来的なランチ提供日数の拡大やスタッフ数の増加を見込んで、新たに東京オフィスでランチを作成してくださるシェフ（まかないスタッフ）を募集開始します。 概要や詳しい募集要項ははてな広報ブログを参照下さい。 はてな広報ブログ/はてな東京オフ…

最近、夏野菜が早い物で手に入るようになってきました。ぷりっとしたトマトや茄子はみるだけで元気になりますねー。 茄子とトマトを使って、カレーランチにしました。トマトを入れるので酸味がとてもおいしく、ハヤシライスのような味になります。 茄子とト…

はてなスタッフの実家である、水産物がおいしいと有名な北海道増毛町の明太子が山盛り届いたので、贅沢につかわせていただきました！ ささみの明太マヨホイル焼き（4人分） 材料 鶏ささみ 8切 明太子 1~2腹 マヨネーズ 大さじ4 レモン果汁 小さじ2 小口切り…

じーーめじめですね。。この時期になると忘れていた京都の夏の暑さを思い出します。 暑くて食欲がない昼は、梅干しなどすっぱいもので、きゅっと元気をだせるようにと、梅肉あんをつくりました。 鶏のグリル梅肉あんかけ（4人分） 材料 鶏胸肉 600gくらい 塩…

以前まで、saccoのアカウントにてオフィスランチのことをtwitterを使って紹介していたのですが、macanaiアカウントもこそっと作ったのでよかったら、みてみてください＊比較的調理に余裕のある時しかつぶやけてないですが。。。 http://twitter.com/macanai

一ヶ月以上あけてしまいました。。。さぼり癖がついちゃうとだめですね。。時間がある時に4月に作って、好評だったものもレシピ紹介していきます。 やっと春キャベツが安くなりだしたので、揚げ物の付け合わせに最適なコールスローサラダを紹介します。 さっ…

本日は元はてなアルバイターのid:hxmasakiさんからいただいた明太子をまるっと使って、男子向けメニューにしました。ごちそうさまでした！ 豚肉と厚揚げの明太卵とじ炒め(4人分) 材料 豚ばら薄切り肉 300g 厚揚げ 1パック 玉葱 1/2個 明太子 1腹 溶き卵 2個…

春めいてきましたねー。今日は日頃から大好きなカシューナッツをペースト状にして、香ばしく仕上げたカレーランチにしました。 カシューナッツのチキンカレー（4人分） 材料 鶏もも肉 400g 玉葱 1個 パプリカ 1個 アスパラガス 4本 カシューナッツ(水200cc) …

『いもたこなんきん』とはよくいったもので、やはり芋や南京料理はうけがいいです。私も最近もっぱらさつま芋にはまっています。ということでほくほくメニューにしました。 さつま芋と鶏もも肉のクリームグラタン（4人分） 材料 鶏モモ肉 500g さつまいも 中…

先日、はてな社員のid:kiyoheroさんが、AMNさんが運営している「ブログクラブ」にてDoleバナナ、なんと70本！を当選するという臨時収入がありましたので、ふんだんにバナナを楽しんでみました！ バナナカレー（4人分） 材料 合挽肉 200g 玉葱 1個 人参 1本 …

近頃オフィスランチで使用している野菜は、京都大原で育った無農薬野菜を取り入れています。 毎週日曜朝7:30~11:00まで行われている、 『大原ふれあい朝市』 参考： http://www.agr-k.or.jp/~kyoto-j/info/shop/kyoto-c/shop_ohara.htm に行って、一週間分の…

まだまだ白菜があったので、本日はカレーにしました。 水は一切加えず、白菜から出る水分で煮込むので、ほんのり甘くておいしいカレーになりました。 白菜と挽肉のほんのり甘い和風カレー（4-5人分） 材料 合挽肉 300g 白菜 1/4個 玉葱 1個 人参 1/2本 煮大…

最近京都の大原の日曜朝市にランチ食材を買いにいくようになりました。今は、無農薬でそだてられたかぶや、大根、白菜がおいしそうに並んでいます。今日は大原で買ってきた白菜をぎっしり使ってみました。 白菜たっぷり豚挽肉の麻婆春雨（4人分） 材料 緑豆…

今日はバレンタインでしたねー。 バレンタインはそもそも企業が商品の売り上げをのばすために企て日だともっぱらの噂ですが、どきどきを与えてくれる素敵な日だなーと思います。ということで、今年もまかないシェフからいつもの感謝の気持ちをこめてはてなス…

明日は待ちにまった立春ということで、今日は節分です。 みなさん思う存分まきちらしたでしょうか？ ランチも節分豆と、恵方巻（関西だけなのかな？私も大学入ってからしりました。ちなみに今年は西南西のちょい西向き。）、花麩で彩って節分ランチにしてみ…

じゃがいもの代わりに、かぼちゃをクリームシチューに入れるだけなのですが、いい具合に身がほぐれ、かぼちゃの甘さととろみがついて、ほっこりしますよ。 かぼちゃのクリームシチュー(4-5人分) 材料 鶏胸肉 300g かぼちゃ 1/4個 玉ねぎ 大きめ1個 にんじん …

シーフードミックス、好きな具材でとても簡単な八宝菜の紹介です。 とろっとろの八宝菜（4人分） 材料 シーフードミックス 1袋 白菜 4枚 もやし 1袋 人参1本 しいたけ 4茸 きくらげ 小さじ1 調味料 おろししょうが 大さじ1 ごま油 大さじ2 水 1.5カップ 鶏ガ…

食欲がない時でも、そそる臭い！の豚の生姜焼き。野菜をたっぷりいれました。 野菜たっぷり豚の生姜焼き（4人分） 材料 豚ロース薄切り肉 300g 玉葱 1個 人参 1本 キャベツ 1/8個 胡麻油 大さじ1 塩こしょう 少々 つけダレ 醤油 大さじ4 酒 大さじ4 はちみつ…

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 明けましておめでとうございます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊まかない日記も三年目に突入です。 2010年は、初心を忘れず、一回一回を丁寧にこなしていきたい…