メンチカツと、さっぱりコールスローサラダのランチ

一ヶ月以上あけてしまいました。。。さぼり癖がついちゃうとだめですね。。時間がある時に4月に作って、好評だったものもレシピ紹介していきます。
やっと春キャベツが安くなりだしたので、揚げ物の付け合わせに最適なコールスローサラダを紹介します。

さっぱりコールスローサラダ（4人分）

材料

キャベツ 1/2個

人参　1本

コーン缶　小1個

ドレッシング

ヨーグルト　大さじ2

レモン果汁　小さじ1

オリーブオイル　大さじ2

酢　大さじ2

砂糖　大さじ1

塩　大さじ1

いりごま　大さじ1

(味をみながら微調整してください。)
1.キャベツ、人参はスライサーなどで、細切りにする。キャベツはみじん切りなどでも◯。
2.コーンを水切りして1に和える。
3.ドレッシングの材料をボールによくかき混ぜながら全てあわせる。味は微調整してください。
4.2にドレッシングをいれて、よく和えればできあがり♪