じめじめな季節には、鶏のグリル梅肉あんかけランチ

じーーめじめですね。。この時期になると忘れていた京都の夏の暑さを思い出します。
暑くて食欲がない昼は、梅干しなどすっぱいもので、きゅっと元気をだせるようにと、梅肉あんをつくりました。

鶏のグリル梅肉あんかけ（4人分）

材料

鶏胸肉　600gくらい

塩こしょう　小さじ1/2づつ

ごま油　大さじ1

酒　大さじ1

梅肉あん

みじん切りの梅肉　4個分

だし汁　1cup

みりん　大さじ1

小口切り葱　お好み

炒りごま　お好み

水溶き片栗粉　大さじ2

1.胸肉を大きめに切り、塩こしょう、酒、ごま油をもみこんで30分ほど置いておく。
2.1を中に火が通るようにグリルする。フライパンで蒸し焼きにしてもいいと思います。
3.梅肉あんをつくります。お鍋にだし汁を熱し、みりん、梅肉を加える。味をみて、みりん、梅肉を調整してください。
4.お好みで、葱、胡麻を加える。
5.最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.鶏肉にあんをかければできあがり！