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まかない日記

はてな京都オフィスのまかないレシピ公開中

親子丼(080919/40人分)

どんぶり by mampuku

一人ひとり作って盛り付けるわけにいかないので、
お鍋に一気に卵とじを作ってみました。

  • 卵 50個
  • 鶏肉 3kg
  • たまねぎ 5個
  • 長ネギ 10本
  • かつおだし 3L
  • 醤油 1カップ
  • 砂糖 1カップ
  • 塩 大5
  1. かつおだしを煮立ててたまねぎを入れ、しんなりしたら鶏もも肉を加える。
  2. 火を止めて卵を入れる。(半熟を狙いましたが、時間がたって火が通ってしまいました。)
  3. ご飯の上に盛り付ける。