「おいしすぎる」と噂の鶏もものマヨポン酢炒めと、豆腐のネバネバサラダランチ
「おいしすぎる」「奇跡の食品」と絶賛された、間違いなしの一品です!
材料
- 鶏もも肉 500g
- 白ネギ 1本
- エリンギ 1パック
- 塩コショウ 適宜
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- マヨネーズ(炒め用) 大さじ2
- マヨネーズ(味付け用) 大さじ1
- ポン酢 大さじ2
- 炒りごま 適量
1.鶏肉を食べやすい大きさにきり、塩こしょう、酒、醤油をもみこみ少し漬け置いて、片栗粉を全体にまぶす。
2.エリンギ、白ネギも食べやすい大きさに切っておく。
3.あとは炒めて、味をつけるだけなんですが、油代わりにマヨネーズをフライパンで熱し、溶けてきたら鶏肉をいれる。
4.最初は中火で、表面を焼く。表面にいい焦げ目がついてきたら、ネギ、エリンギもいれて炒め、蓋をしめて火を少し弱め、中まで火をしっかり通す。
5.最後にポン酢と、マヨネーズをまわし入れ、軽くいため、炒りごまをまぶせばできあがり!
夏にぴったりの元気サラダです。
材料
- 水菜 1/2束
- 豆腐 1丁
- オクラ 4本
- 山芋 1/6本
- トマト 1個
- 鰹節 適量
- ポン酢 適量
1.水菜はよく洗い、4cmくらいに切り、盛りつけの一番下にもってくる。
2.豆腐は、さいの目に切る。オクラは薄い輪切りにする。山芋はおろしてとろろをつくる。
3.オクラ、とろろ、ポン酢をあわせ、水菜の上にもりあわせた豆腐のうえにかける。
4.仕上げに、鰹節をたっぷりかけて、スライスしたトマトを添えてできあがり!
ふと思ったのですが、
これまでにオフィスランチで好評だったメニュー
- からあげ
- 生姜焼き
- チキンオーバーライス
- 豚の西京焼
- 鶏肉マヨポンズ炒め………
肉肉しい!!!!!!!!!やっぱり肉がお好きなんですね。
追記:大好評で嬉しい限りなのですが、細かいことを付け足しておきます。マヨネーズ(炒める用)はカロリーハーフなどのものではなく、普通のものを使用して、じゅわーと溶けてきたなというタイミングで、鶏肉をいれてみてください。