しっとり鶏胸の特製バンバンジーだれがけランチ

ついに全国的に梅雨入りですね。。。食欲がなくなりやすいこの時期ですが、しっかりと食べて夏バテ防止したいものです。ということで、食欲をそそる香ばしいバンバンジーだれなランチにしました。鶏胸は、健康にもお財布にも優しいですからね。しっかりと調理すればしっとりになりますので是非＊

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【しっとり鶏胸のバンバンジーだれがけ】（4人分）

・鶏胸肉　700gくらい

・白ネギの上の緑の部分　1本分

・生姜　1かけ

・料理酒　大さじ2　　　

・塩こしょう　少々

・水

（バンバンジーのたれ）

・胡麻油　大さじ1

・練り胡麻　大さじ2

・すりごま　大さじ1

・醤油　大さじ2

・酢　大さじ2

・砂糖　小さじ1

・豆板醤　小さじ1/2

・白ネギの下の白い部分　1本分

①鶏胸肉の皮を取り、身を数カ所フォークなどで少し穴をあけて下味がよく染みるようにおく。塩こしょう、酒大さじ1を両面にまんべんなく刷り込むようにして少しおいておく。

②その間に、白ネギをよく洗い、上の緑の部分はそのまま、下の白い部分をたれ用にみじん切りにしておく。しょうがは皮を剥き、薄切りにしておく。

③鍋に1.5cm程の水を入れて火にかけ、沸騰してきたら、鶏肉としょうが、葱の上の部分、酒大さじ1を加えて蓋をして中火でぐつぐつと蒸し煮にする。しっかり中まで火が通り、竹串などで刺して透明な肉汁がでるようになったら火をとめて、そのまま蓋をして2,30分冷ます。蒸気を逃がさず冷ます事でお肉が柔らかくなるので、蓋は絶対閉めたままにして下さい。

④たれの材料を全て混ぜ合わせておき、③の粗熱が落ち着いたら食べやすい大きさにスライスして、たれを全体にかけて出来上がり。

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でした＊