意外と合うんです、鰆とじゃがいもの豆乳グラタンランチ

いつもお世話になっている岡崎農園から、新玉葱と、新じゃがいもをいただいたので、ふんだんに使わせていただきました！

鰆と新じゃがのグラタン（4人分）

材料

鰆切り身　4切れ

新じゃが　2個

玉葱　1個

しめじ　1パック

バター　20g

薄力粉　大さじ2

豆乳　400ml

コンソメ顆粒　小さじ1

塩こしょう　少々

シュレッダーチーズ　お好み量

パン粉　お好み量

1.鰆は、食べやすい大きさ（一口大）に切り、塩を軽くふっておく。
2.じゃがいもは5mmくらいの厚さに薄切りにして、塩水で竹串が通るくらいまで茹でる。茹であがったらお湯をきって、水気をとばしておく。
3.玉葱は千切りに、しめじは石突きを落としてばらしておく。
4.フライパンにバターをしき、溶けたら中火で玉葱を炒め、透き通ってきたらしめじも一緒に炒める。
5.火を弱め、薄力粉を4に絡ませるように加え、豆乳でだまが出来ないように薄力粉を溶かしながら炒める。コンソメ顆粒、塩こしょうで味を整えます。豆乳ホワイトソースの出来上がりです。
6.耐熱皿に鰆と、じゃがいもを均等に並べ、5のホワイトソースを上からかける。
7.上に更にチーズとパン粉をお好みの量加えて、230℃に余熱しておいたオーブンで15分から20分程焼く。