鮭のソテーチーズトマトソースがけランチ

かなり更新するのが久しぶりになってしまいました。。。
一ヶ月の間にかなり寒くなってきましたね。
ランチメニューも、クリームシチューやら、グラタンやら、冬模様になっています。

鮭のソテーチーズトマトソースがけ（4人分）

鮭のソテー

鮭 4切れ

パン粉　1カップくらい

パルメザンチーズ　大さじ2

白ワイン　大さじ2

クレイジーソルト　小さじ2

バター　大さじ2

トマトソース

ホール（カット）トマト缶　1缶

玉葱　1個

にんにく 1かけ

オリーブオイル　大さじ2

固形コンソメ 1個

塩　小さじ1/2

砂糖　小さじ1/2

乾燥バジル　大さじ1

じめじ　1袋

ピザ用チーズ　200g

1.まず、鮭のソテーを作ります。鮭の切り身に白ワインとクレイジーソルトで下味をつけて、少しおいておく。
2.パン粉とパルメザンチーズを合わせたものを1の鮭につけ、バターを溶かしたフライパンで、中火で両面をしっかり焼く。
3.次にトマトソース。玉葱、にんにくをみじん切りにする。
4.鍋に、オリーブオイルを熱し、にんにくをいれ、香りがたってきたら、玉葱もいれて炒める。
5.玉葱が透き通ってきたら、トマト缶をつぶしながらいれ、よく混ぜる。
6.煮立ってきたら、しめじ、コンソメを砕いていれ、とけたら、塩、砂糖、バジル、チーズをいれ、よく混ぜる。
7.つくっておいた、鮭のソテーに上から、トマトソースをかけてできあがり！今回は蒸したジャガイモも一緒にいれました。