七草汁

今日、一月七日は人日の日で、七草がゆを食べるといった習慣を持つ日だったので、ちょいと手間をはぶいて、七草汁を作ってみました！風邪やインフルエンザがはやっているので、元気になってもらえればと思います！

(090107/30人分)

• 七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）　1パック（このシーズンになるとスーパーでパックが出始めますよ）
• 人参　3本
• 大根　1本
• ごぼう　1本
• 豚バラ肉　1kg
• みつば　1束

（※調味料）

• だし汁　約1カップ　
• 合わせ味噌　約250g
• 塩　適量
• 醤油　適量

1.人参、大根はイチョウ切りに、ごぼうはささがきにして水につけ、アクを抜いてください。
2.七草、三つ葉は細かく切っておく。
3.水にだしを加え、煮立ってきたら豚肉を入れる。
4.豚のアクをすくいとり、人参、大根、ごぼうを加え、煮込む。
5.野菜が柔らかくなってきたら、味噌をといて、最後に薬味として、七草と三つ葉を加える。
6.塩、醤油で味を整えたらできあがりー！

七草の味がなかなかクセがあるので、今回は薬味としてつかいました。簡単にいってしまうと、豚汁に七草をのっけただけなんですが、普通にネギをのせるのとはまた違った風味でおいしかったです！
是非ーーー