2008-09-15 筑前煮（080907/40人分） 煮物 by mampuku 鶏モモ肉 2.5kg ニンジン、レンコン、里芋、椎茸 合わせて3kg きぬさや 50本 醤油 2カップ みりん 2カップ だし汁（椎茸の戻し汁と合わせて） 3カップ 酒 2カップ 砂糖 大10 具はすべて食べやすい大きさに乱切りに。 鶏肉を合わせ調味料につけておき、鍋で炒める。 鍋に具と調味料を全て入れてひと煮立ち。 アクを取りながら弱火で煮詰める。 最後にサヤインゲンを加え、サッと煮ます。 写真なし。。。
