れいこんの母直伝のたれでつけ込んだ豚肉と、ごま油の香りがたまらないナムルの組み合わせ。元気の出るビビンバ丼です。 特製たれは、鶏肉、牛肉、なんにでも合います。おろし玉ねぎがおいしさの秘訣。 汁物として、冷蔵庫の余りを使ったレタスとしらすのス…

NYで大人気の屋台のメニュー！香辛料の香りがたまらない一品です！ (090121/30人分) 鶏胸肉 5kg たまねぎ 中8個 マッシュルーム 8パック(約65個くらい) ニンニク 3個 トマト 10個 レタス 1個 コリアンダー粉末 小さじ4 クミン粉末 小さじ7 クローブ粉末 小さ…

イエローペーストを使った、スパイシーだけどかばちゃの味がやさしいカレーです。 (090114/30人分) 鶏もも肉 3kg かぼちゃ（冷凍の方が、煮崩れしやすくていいです）3kg たけのこ水煮 1.2kg パプリカ 5個 アスパラ 25本 しめじ 5パック エリンギ 5パック コ…

クリーミーでちょっとスパイシーなシチューです。 煮込んだ白菜のトロトロ感がよいです〜ご飯にも合います◎ 鶏胸肉 4kg 白菜（大きいもの） 4玉 （※調味料） 中華練り調味料 大6 生クリーム 6パック 水 3L ハーブソルト 適量 黒コショウ 適量 おろしショウガ…

今日、一月七日は人日の日で、七草がゆを食べるといった習慣を持つ日だったので、ちょいと手間をはぶいて、七草汁を作ってみました！風邪やインフルエンザがはやっているので、元気になってもらえればと思います！ (090107/30人分) 七草（せり、なずな、ごぎ…

新年明けましておめでとうございますー 2009年もおいしい風をオフィスに届け続けれるようがんばります！ さて、今年一発目はお正月で疲れた胃腸に、やさしくてあっさりとしたおろし和えです。 鶏の照り焼きのサイドメニューとして出しました。 (090105/30人…

お正月といえばのお雑煮。 昨日のおもちつき大会で作ったおもちがランチに大活躍です！ お雑煮をするのに大きな問題が。 名古屋育ちのsacco0627は赤味噌。奈良育ちのmampukuは合わせ味噌。 関東出身の方は出汁。ここは京都、白味噌…。 地方によって具も味付…

新年あけましておめでとうございます！ みなさんに楽しいことがたくさん起こる年になりますように！ macanaiは今年もランチを作り、どんどんレベルアップしていきます◎ 本日は新年おもちつき大会です☆ 実家が米農家のid:mampukuのもち米を六升使いました！ …