まかない日記

はてな京都オフィスのまかないレシピ公開中

2008-09-08から1日間の記事一覧

筑前煮(40人分)

鶏モモ肉 2.5kg ニンジン、レンコン、里芋、椎茸 合わせて3kg きぬさや 50本 醤油 2カップ みりん 2カップ だし汁(椎茸の戻し汁と合わせて) 3カップ 酒 2カップ 砂糖 大10 具はすべて食べやすい大きさに乱切りに。 鶏肉を合わせ調味料につけておき、鍋で炒…