とろとろトマトのチキンクリームシチューランチ

台風被害広がる一方で深刻ですね。今年は天災の恐ろしさを目の当たりにする事が多く、成すすべないとはいえ、本当に悔しいです。今回の台風で被害にあわれた方々には、謹んでお悔やみ申し上げます。

京都でも大きな被害がないとはいえ、急な冷え込みや低気圧続きで体調を崩されている方が多いのではないかと思います。
しっかり栄養をとり、体を冷やさないようにして元気に過ごしていただければという思いで、野菜たっぷりのクリームシチューを紹介します。

とろとろトマトのチキンクリームシチュー（4人分）

材料

鶏もも肉　300gくらい

玉葱　1個

人参　1本

じゃがいも　小2個

塩こしょう少々

小麦粉　大さじ2

オリーブオイル　大さじ1

トマト缶（ダイス）　1缶（350g）

水　1カップ

牛乳　1カップ

コンソメ粒　大さじ1

ローリエ　1枚

乾燥バジル粉　少々

１．鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうし小麦粉をしっかりとまぶします。
2.玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは適当な大きさに乱切りにします。
3.鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼き色が両面にしっかりつくまで炒め、玉葱を加えて透明感がでるまで一緒に炒める。
4.人参も加えて、軽く行炒め合わせ、水1カップを加えて煮込みながら灰汁をとり、鶏肉に完全に火が通ったらトマト缶、ローリエ、コンソメ、ジャガイモを加えて10分程煮込む。
5.ジャガイモに火が通ったら、牛乳を加えて更に5分程煮込み、塩こしょう、バジルで味を整えれば出来上がり。