ほっけの葱味噌オーブン焼きランチ

陽射しの気持ちのいい日が続いています。京都では桜の夜間特別拝観等も始まり、たくさんの人でにぎわっています。

温かくなるまえに、寒さの中とっても美味しいお魚のほっけレシピを紹介します。大根おろしで食べるのも抜群においしいのですが、少し気分をかえて葱味噌焼にしてみました。

ほっけの葱味噌オーブン焼き（4人分）

材料

ホッケの開き　4尾

麦味噌　大さじ3みりん大さじ1

砂糖　大さじ1

しょうゆ大さじ1

酒　大さじ1

細葱　お好み量

1.ほっけの開きを並べた天板を、220℃にしておいたオーブンに入れ、8分程焼く。
2.その間に細葱を小口切りにして、麦味噌、砂糖、醤油、酒を混ぜ合せた物に混ぜ合せる。
3.一度オーブンからホッケを取り出し、2の味噌をほっけの身の部分に均等に塗り、もう一度220℃で味噌に焼き色が付く位に5~7分程焼けばできあがり。