いわしのチーズソテートマトソースがけと、イタリアンビーンズサラダのランチ

最近なんだか、おかん料理ばかりだったので、カフェ飯的なのを作りました。

イワシのチーズソテートマトソースがけ（4人分）

材料

いわし　8~12尾

白ワイン　少々

塩こしょう　少々

パン粉　適量

粉チーズ　パン粉に対して半分くらいの量

オリーブオイル

トマトソース

トマト缶(カットトマト)　４００ｇのもの1缶

おろしニンニク　1かけ

オリーブオイル　大さじ4

コンソメ　１個

塩こしょう　少々

白ワイン　お好み

1.【チーズソテー】いわしは頭と内蔵を取って、指で開いて骨も外し、塩こしょう、白ワインで下味をつける。
2.少しおいて、水気をキッチンペーパーで取り、パン粉と粉チーズをよくあわせたものをまんべんなくいわしにまぶす。
3.オリーブオイルをフライパンで温め、中火くらいで両面をきつね色の焦げ目がつくくらいに焼く。
4.【トマトソース】オリーブオイルと、にんにくを鍋にいれ、香りがでるまで炒め、トマト缶を加える。
5.ぐつぐつしてきたら、コンソメと、塩こしょう、お好みで白ワインを大さじ1くらいいれ、よく混ぜながら10分くらい煮込む。
6.チーズソテーの上にトマトソースを好きなだけかけて出来上がり！