思ひ出のドライカレーと、シンプル玉葱サラダランチ

本日のランチは、約一年前程にこのオフィスランチをはじめることになって、初めてつくったドライカレーを作りました！実は、私の鉄板メニューです！
かぼちゃがほくほく甘くて、お子さんでも食べられますよ！

（4人分）

材料

合挽肉　200g
玉葱　1個
人参　1本
ピーマン　4個
かぼちゃ　4/1個

調味料

カレールー　4人分（カレー粉の方がおすすめです！）
バター　20g
塩こしょう　少々
ケチャップ　大さじ4くらい

1.玉葱、人参、ピーマン、かぼちゃをすべてみじんぎりにする。かぼちゃは、レンジで3分くらいチンすると少しきりやすくなります。
2.フライパンにバターをいれ、玉葱を炒める。
3.玉葱がしんなりしてきたら、かぼちゃ、人参、ピーマンの順に入れて炒める。
4.野菜にだいたい火が通ったら、塩こしょうをして、合挽肉を入れる。
5.挽肉の色が完全に変わったら、なるべくこまかくしたカレールーをいれ、全体になじませるように炒める。
6.最後に火を止めて、ケチャップで味を整える。