チキンのトマトチーズ煮込みと、ニース風サラダ

きゃーーー！！日記をかなりさぼってしまいましたー！
けど、ランチは順調に行っていたので、今までのものも順々に記録していきます。

さてさて水曜日は、大好評のベビーリーフをまたまた大活用で、ニース風サラダを作りました。
ニースとは南フランスの地名なんですが、トマト、オリーブ油、アンチョビなどを入れて作られた料理のことをニース風と呼ぶそうです。

(4人分)

材料

• ベビーリーフ　適量
• 卵　4個
• オリーブ　4個
• パプリカ　4/1個
• 新じゃがいも　4個
• かいわれ大根　適量
• トマト　1個

ドレッシング

• オリーブオイル　大さじ6
• 赤ワインビネガー　大さじ1
• マスタード　小さじ1
• 塩　小さじ1/4
• こしょう　少々
• バジル　少々

1.ドレッシングの材料をすべて合わせておく。
2.卵、ジャガイモはゆでて、半分に切る。オリーブ、パプリカ、トマトはスライスする。
3.あとはベビーリーフを敷き、野菜をもりつけ、ドレッシングをかけてできあがりー！

メインは、チキンのチーズトマト煮で、カフェ飯気分でしたー。
レシピはこちら参照→http://d.hatena.ne.jp/macanai/20090205/1233857131