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まかない日記

はてな京都オフィスのまかないレシピ公開中

レンズ豆とトマトのキーマカレーおめでたいランチ

金曜日ははてなでは、カレーの日。ほぼ毎週カレーをつくってます。 ココナッツミルク系。ドライ系。等週代わりで色々なネタをだしているのですが、挽肉のドライカレータイプは野菜たんまりみじん切りにして、これでもかってくらい野菜詰め込めれるので好きな…

本格スリランカ黒胡椒のチキンカレーランチ

おや!2012年初の更新ですね。 明けましておめでとうございます*野菜とスパイスたっぷりのカレーで、年末年始のだらっと気分をしゃきっとしましょう。からだもあったまりますしね。 本格スリランカカレーのランチにしました。ちょっとスパイス多いのですが…

筍とチキンのコク旨レッドカレーランチ

すっかり寒くなってしまいました。。寒くなると、シチューやカレーの美味しさが際立ちますね*という事で久しぶりに、ココナッツミルクをたっぷりと使ったレッドカレーにしました。ランチなので辛さひかえめに調節してホワイトカレーのようになってしまいま…

新年度!ウェルカムカレーランチ

さて、四月になりましたね。とっても穏やかな天気の中、新社会人の方をみかけ、フレッシュな気持ちで過ごせた方が多いのではないでしょうか。 はてなでも、新入社員を迎えるという大切な日だったので、歓迎のカレーランチにしました。 レシピは前記事参照。 …

売り切れごめん。。手羽元のとろ旨カレーランチ

手羽元のダシがよく出て、とろ旨なカレーになりました。 かなり多めに作ったのですが、おかわり続出で、売り切れごめん状態でした> 手羽元カレー(4,5人分) 材料 手羽元 12本くらい 人参 1本 玉葱 大きめの1個 じゃがいも 1個 煮大豆 一掴み分くらい おろし…

はてなインターン開始!!ウェルカム豆のカレーランチ

あっという間に八月。ということで、はてなインターンが今年もはじまりました。 去年、一昨年のインターンの印象で、やはり若い男子はカレー好きが多い!ということで、ウェルカムカレーにしました。去年のインターンランチまとめ レッドキドニーのポークカ…

暑さを乗り切る!枝豆の夏チキンカレーランチ

あの大雨の日々も嘘のような猛暑が続いていますね。 夏を乗り切るには、やはり夏野菜をたべるのが一番です。お手軽カレーを紹介します。 枝豆の夏チキンカレー(5人分) 材料 鶏胸肉 300g 玉葱 1個 じゃがいも(大きめ) 1個 トマト 1個 茄子 1本 むき枝豆 お…

茄子とトマトのひき肉カレーランチ

最近、夏野菜が早い物で手に入るようになってきました。ぷりっとしたトマトや茄子はみるだけで元気になりますねー。 茄子とトマトを使って、カレーランチにしました。トマトを入れるので酸味がとてもおいしく、ハヤシライスのような味になります。 茄子とト…

香ばしくて深みのあるカシューナッツのチキンカレーランチ

春めいてきましたねー。今日は日頃から大好きなカシューナッツをペースト状にして、香ばしく仕上げたカレーランチにしました。 カシューナッツのチキンカレー(4人分) 材料 鶏もも肉 400g 玉葱 1個 パプリカ 1個 アスパラガス 4本 カシューナッツ(水200cc) …

意外とクセになる!挽肉のバナナカレーランチ〜バナナ祭り〜

先日、はてな社員のid:kiyoheroさんが、AMNさんが運営している「ブログクラブ」にてDoleバナナ、なんと70本!を当選するという臨時収入がありましたので、ふんだんにバナナを楽しんでみました! バナナカレー(4人分) 材料 合挽肉 200g 玉葱 1個 人参 1本 …

白菜と挽肉のほんのり甘い和風カレーランチ

まだまだ白菜があったので、本日はカレーにしました。 水は一切加えず、白菜から出る水分で煮込むので、ほんのり甘くておいしいカレーになりました。 白菜と挽肉のほんのり甘い和風カレー(4-5人分) 材料 合挽肉 300g 白菜 1/4個 玉葱 1個 人参 1/2本 煮大…

秋を感じる豆とかぼちゃのとろとろカレー

まだまだ暑いですが、すっかり秋めいてきましたねー!秋食材はほっっこりしていて、たまらんですねー。 秋シリーズ一発目はカレーにしました。煮込み時間すくないのにとろとろでおいしいですよー。 豆とかぼちゃのとろとろカレー(5人分) 材料 合挽肉 200g …

夏野菜たっぷりの海老のカレーランチ

お盆休み直前ですね。最近疲れ気味のみなさんに元気をだしてもらおう!ということで、久しぶりのカレーランチにしました。ルーで簡単に、海老のダシがきいていてとってもおいしく、おかわり続出でした! 夏野菜たっぷりの海老のカレー(4-5人分) 材料 海老 …

豆腐たっぷりヘルシー和風ドライカレーと、噂のイカのマリネサラダランチ

ねぎたっっぷりで、醤油、みりんで味を整える和風なドライカレーです。材料も少ないし、フライパン一つでとっても簡単です。 豆腐たっぷりヘルシー和風カレー(4人分) 材料 合挽ミンチ 200g 木綿豆腐 1丁 長ネギ 1本 ゆで豆 1パック 調味料 カレールー(パ…

手間いらずなのに本格的っぽい、こっくり栗カボチャのスウィートイエローカレーランチ

普通のカレーは、ジャガイモの皮をむいたり、泣きながら玉葱きったりと意外と大変ですが、このカレーは扱いやすい材料ばかりで、煮込み時間も少なくていいので手間いらずです。 でもなんか本格的っぽい! こっくり栗カボチャのスウィートイエローカレー(4~7…

思ひ出のドライカレーと、シンプル玉葱サラダランチ

本日のランチは、約一年前程にこのオフィスランチをはじめることになって、初めてつくったドライカレーを作りました!実は、私の鉄板メニューです! かぼちゃがほくほく甘くて、お子さんでも食べられますよ! (4人分) 材料 合挽肉 200g 玉葱 1個 人参 1本 …

id:kinutさんの差入れベビーリーフをいただく臨時カレーランチ

今日は火曜日なので本当はランチのない日。でも.... なんと3月のメルマガ「今週のお題」で”れいこん賞”を受賞されたid:kinutさんから、「はてなの皆さんでどうぞ〜」とベビーリーフを1kgも頂戴したんです。 そこで『id:kinutさんのベビーリーフをいただく臨…

スパイスの効いた野菜たっぷりグリーンカレー

扱いやすい具材ばかりなので、意外と簡単につくれます!グリーンカレーペーストで、お好みの辛さに調節できます! (5人分) 材料 鶏もも肉 500g たけのこ水煮 ホール1個 茄子 2本 しめじ 1パック エリンギ 1パック アスパラガス 3本 パプリカ 2個 ココナッツ…

甘めのほうれん草カレー

ココナッツミルクを使用した、甘くて食べやすいほうれん草と鶏肉のヘルシーカレーです。 (4〜6人分) 材料 鶏もも肉 2枚 ほうれん草 1束 玉ねぎ 2個 ニンニク 1個 しょうが 1片 カレールー 1/2箱 ココナッツミルク 1缶 水 適量 カシューナッツ 適量 1.ニンニ…

かぼちゃたっぷりイエローカレー

イエローペーストを使った、スパイシーだけどかばちゃの味がやさしいカレーです。 (090114/30人分) 鶏もも肉 3kg かぼちゃ(冷凍の方が、煮崩れしやすくていいです)3kg たけのこ水煮 1.2kg パプリカ 5個 アスパラ 25本 しめじ 5パック エリンギ 5パック コ…

茄子のドライカレー(081217/30人分)

そういえば最近、茄子食べてない!ということで、茄子をふんだんに使ったカレーにしましたよ!今日は相方は卒業制作審査!なので、reikonさんと久々につくりましたー 茄子 20本 玉葱 大6玉 合い挽肉 4kg カレールー(できればカレー粉の方がいいです) 30人…

岡崎さん家の和風大根カレー(081210/30人分)

ずいぶんとお休みしていてすみません。。。。 id:reikonも復帰で、よりパワーアップしたmacanaiレシピをお届けしていきます!ね。 そのid:reikonさんの実家でとれた立派すぎる大根&人参&サラダ菜を使ってのオフィスランチです! 大根 かなり大きめ2本 人…

タイカレー(081107/25人分)

喉にクる辛さ・・・本格派グリーンカレー!! 鶏胸肉 3.5kg しめじ 5パック たまねぎ 3個 水煮筍 6個 ニンジン 3本 MAEPLOYグリーンカレーペースト 50cc ココナッツミルク 5缶 ナンプラー 2カップ 砂糖 1カップ サラダ油 1/2カップ 水 3L 鶏胸肉は食べ易い大き…

キーマカレー(080924/40人分)

かぼちゃがほんのり甘いキーマカレーです。 刻み終わった各材料!たまねぎ10個のみじんぎりは圧巻です。 合い挽き肉 3kg たまねぎ 10個 にんじん 10本 ピーマン 20個 パプリカ3色 各1個 かぼちゃ 2/1個 カレールウ 1kg トマトケチャップ 2カップ 野菜ジュー…

にんじんたっぷりカレー(080803/40人分)

カレールウ1kgとな。今回は二種類のルウを混ぜてます。 鶏モモ肉 2.5キロ ニンジン 10本 ジャガイモ 5個 玉ねぎ 9個 りんご 1コ 野菜ジュース 3L カレールウ 35人分 コンソメ 9個 ケチャップ 1カップくらい ニンジンは5本分を乱切り、残りはリンゴと一緒にす…