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まかない日記

はてな京都オフィスのまかないレシピ公開中

どんぶり

食欲の増す!ジャージャー丼ランチ

ジャージャー麺ならぬ、ジャージャー丼です。 スタッフの方全員に「おっ!タコライス?」ときかれましたが、お酢が結構はいっているので、夏にはもってこいだと思います* たっぷりの夏野菜とどうぞー ジャージャー丼(4人分) 材料 合挽肉 300gくらい 玉葱 …

汁だけでどんぶりご飯いける、夏野菜の焼き鳥丼ランチ!

京都では気持ちのいい日が続いています!ただ涼しくなるってことは、私の大好きな夏野菜も手に入りにくくなるなー。と思い、最近は別れを惜しむように夏野菜をふんだんに使っています。 夏野菜の焼き鳥丼(4人分) 材料 鶏もも肉 2枚 茄子 2本 かぼちゃ 1/8個 …

奄美大島の郷土料理、鶏飯って知っていますか?に、かぼちゃの煮物をつけましたランチ

さて、今日は珍しいものをだしてみよう!ということで奄美大島の郷土料理の鶏飯(けいはん)をつくってみました。みなさんを「ん?なんだこれは?」と困らせてしまいましたが、お茶漬けのようなほっこりメニューです。 鶏飯(4人分) これとこれをのせてのせ…

ナスとひき肉のあんかけご飯(080928/25人分)

寒くなってきましたので、ほっこりメニューです。 これからおでんとか、鍋やらもやりたいですねー(((。^(ェ)^。))) ナス 1.5kg(約20本) にんじん 4本 ピーマン 25個 玉ねぎ 大4個 鶏ひき肉 1.5kg 水 15カップ (調味料) だし 15カップ 酒 大さじ10 醤油 …

親子丼(080919/40人分)

一人ひとり作って盛り付けるわけにいかないので、 お鍋に一気に卵とじを作ってみました。 卵 50個 鶏肉 3kg たまねぎ 5個 長ネギ 10本 かつおだし 3L 醤油 1カップ 砂糖 1カップ 塩 大5 かつおだしを煮立ててたまねぎを入れ、しんなりしたら鶏もも肉を加える…

タコライス(080825/35人分)

写真なし… 合挽き肉 3㎏ タマネギ 7コ にんじん 10本 ◇おろしニンニク 大5 ◇塩コショウ 適量 ◇ケチャップ 400cc ◇ウスターソース 200cc ◇砂糖 大3 ◇醤油 大3 ◇チリパウダー 少々 トマト 15コ レタス 3コ チーズ 適量 サルサソース 5ビン タバスコ お好みで …

ビビンバ(080827/40人分)

手が込んでいるように見えて、実はとってもカンタンなスタミナレシピです。 撮りがいのあるメニューだったのに写真なし… ■合挽き肉 3㎏ ■コチュジャン 大8 ■醤油 50cc ■酒 100cc ■ニンニク 10片 ■塩コショウ 適量 □ほうれん草 50束 □醤油 50cc □ごま油 50cc …